- 1 kleinen Hokkaido
- 3 Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 4 Champions
- 200g geräucherter Tofu
- 4 EL Sojasauce
- 4 EL Fischsauce
- 2 Sternanis
- 2 Nelken
- schwarzer Pfeffer
- 4 EL Erdnussöl
- 1 Ei
- 120g Mehl
- 50ml Wasser
- Zwiebel und Champions klein würfeln und im Erdnussöl anbraten, 1,5l Wasser mit Sternanis, Nelken, Sojasauce und Fischsauce hinzufügen.
- Kartoffeln und Kürbis ebenfalls klein würfeln und dazugeben.
- Aus Ei, Mehl, Wasser und Salz einen Teig rühren, soll nicht zu fest sein, damit man ihn gut durchs Spätzleblech streichen kann.
- Eintopf ca. 30min. köcheln lassen, dann den Spätzleteig über ein Spätzleblech direkt in den Eintopf streichen, nochmal kurz aufkochen.
- Tofu würfeln und hinzufügen, pfeffern und gegebenenfalls noch nachsalzen.
Mmmhhh, mal etwas anderes und ganz vegetarisch! Ich hoffe der Eintopf schmeckt Euch!
Guten Appetit!!!