Für 3-4 Personen:

• 1kg vorwiegend festkochende Kartoffeln 
• 500ml Milch
•  2 Eier
• Salz/ Pfeffer/ Muskatnuss 
• 50g würzigen Bergkämme
• nach Belieben zwei handvoll Spinat

1. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in eine feuerfeste Form setzen.
2. Backofen auf 180° vorheizen.
3. Milch mit Eiern verrühren, kräftig salzen. Pfeffern und nach Belieben etwas Muskatnuss hinzufügen.
4. Milchmix über die Kartoffeln geben und für 35-45min. bei 180° garen, kurz vor Ende der Garzeit den geriebenen Käse darüber geben.
5. Spinat in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und zum Schluss auf das Gratin geben.

Voilà!!!