500g Mehl

350ml warme Milch

1 Päckchen Trockenhefe

1 1/2 EL Zucker

2 TL Salz

2 EL Natron

1 EL Zucker

1. Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen, Milch hinzufügen und mit einem Handrührgerät zu einem Teig verarbeiten.

1h ruhen lassen.

2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in acht gleich große Teile teilen, zu Kugeln formen und jeweils ein Loch in die Mitte drücken und etwas auseinander ziehen.

3. 2l Wasser zum kochen bringen, Zucker und ganz langsam das Natron hinzufügen. Jeden Teigling für 15s in das kochende Wasser geben , mit dem Schaumlöffel herausholen und auf ein Blech mit Backpapier legen. Wer möchte, kann die Bagel mit Sesam, Sonnenblumenkernen oder Schwarzkümmel bestreuen.

4. Backofen auf 200C Ober-und Unterhitze oder 180C Umluft vorheizen und die Bagels 12min. goldbraun backen.

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